మీరు ఎప్పటికప్పుడు బ్రాండ్‌ల మధ్య స్వల్ప వ్యత్యాసాలను కనుగొనే జిలాటో గౌర్మెట్ అని తెలియదా?మీరు "జెలటిన్" మరియు " అనే పదాలను కనుగొన్నారా?జెలటిన్"గందరగోళంగా ఉందా? ఆ ప్రశ్నలకు తగిన సమాధానాలు పొందడానికి సమయం పడుతుంది, ఎందుకంటే విద్యావంతులైన వంటవారు తేడాను అర్థం చేసుకోలేరు.
చర్చలో మునిగిపోయే ముందు, అసాధారణం కాని కారకాల నిర్వచనాలు మరియు వైవిధ్యాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి.జెలటిన్ మరియు జెలటిన్‌లపై మా బ్లాగ్ కథనం వాటి విశిష్ట సామర్థ్యాలను వివరిస్తుంది మరియు మీ తదుపరి వంట ప్రయాణం సాధ్యమైనంత రుచికరంగా ఉండేలా చూస్తుంది.
జెలటిన్ కాకుండా జెలటిన్‌ను ఏది వేరు చేస్తుంది?
వారి సాధారణ పరస్పర మార్పిడి ఉన్నప్పటికీ, జెలటిన్ మరియు జెలటిన్ ఒకే అర్థాన్ని కలిగి ఉండవు.వారి సారూప్యతలు ఉన్నప్పటికీ, అవి ముఖ్యమైన మార్గాల్లో కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి.ఇక్కడ, జెలటిన్ మరియు జెలటిన్ ఎలా తేలుతాయో మరియు వాటి కూర్పులు, ఉపయోగాలు మరియు అనువర్తనాలను ఎలా పరిశీలించాలో మరియు సరిపోల్చాలో నేను వివరిస్తాను.
కూర్పు:
జెలటిన్ :
ఎముకలు, స్నాయువులు మరియు చర్మం కొల్లాజెన్ కలిగి ఉన్న జంతు కణజాలాలకు కొన్ని ఉదాహరణలు, జెలటిన్ కలిగి ఉన్న ప్రోటీన్.డీనాటరేషన్ ప్రక్రియ కొల్లాజెన్ ఫైబర్‌లను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది మరియు జెల్ లాంటి పదార్థాన్ని సృష్టించడానికి వాటిని మళ్లీ సమీకరించింది.గట్టిపడటం, స్థిరీకరించడం మరియు జెల్లింగ్ అనేది ఆహార ప్రదేశంలో జెలటిన్ యొక్క మూడు ప్రధాన విధులు.
జెలటిన్:
పొలాలు మరియు పెంపుడు జంతువుల ఎముకలు, పందులు వంటివి జెలటిన్ యొక్క ఉత్తమ వనరులు.మిఠాయి మరియు మార్ష్‌మాల్లోలు వీటిని అద్దెకు తీసుకునే కొన్ని మిఠాయిలు.జెలటిన్ అనేది ఒక బహుముఖ మూలకం, ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద అమర్చడం మరియు మృదువుగా చేసే సామర్థ్యం వంటి దాని అద్భుతమైన లక్షణాల కారణంగా అనేక విభిన్న వంటలలో పనిచేస్తుంది.
విధులు మరియు ఉద్దేశాలు:
జెలటిన్: వివిధ ఉత్పత్తులలో బహుముఖ పదార్ధం
జెలటిన్ అనేది దాని అనుకూలత కారణంగా అనేక ఉత్పత్తులలో విస్తృతంగా ఉపయోగించే ఒక జెల్లింగ్ ఏజెంట్.దాని జెల్-వంటి స్థిరత్వం మరియు సెట్-ఎబిలిటీతో, జెలటిన్ ట్రీట్‌లు మరియు జెల్లో వంటి క్యాండీలలో జెలటిన్ ఒక ప్రసిద్ధ జెల్లింగ్ భాగం అయింది.సూప్‌లు, సాస్‌లు మరియు డ్రెస్సింగ్‌లను చిక్కగా చేసే దాని సామర్థ్యం వెల్వెట్, క్రీమీ అనుగుణ్యతను సాధించడానికి ఇది అవసరం.
అదనంగా, జెలటిన్ సౌందర్య సాధనాలు, మందులు మరియు ఆహార ఉత్పత్తులలో స్టెబిలైజర్‌గా అప్లికేషన్‌ను కనుగొంటుంది, ఈ వస్తువుల బలాన్ని కాపాడుకోవడానికి మరియు వాటి దీర్ఘాయువును పెంచడంలో సహాయపడుతుంది.
జెలటిన్: ఒక జెల్లింగ్ పదార్ధం
జెలటిన్‌ను ఆహార రంగంలో తీపి పదార్థాలు మరియు మార్ష్‌మాల్లోలు వంటి మిఠాయి వస్తువులుగా జెల్లింగ్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగిస్తారు.దాని ఉపయోగానికి మంచి ఉదాహరణలు గమ్మీ ఎలుగుబంట్లు మరియు పురుగులు, ఎందుకంటే ఇది కొల్లాజెన్ యొక్క డీనాటరింగ్ నుండి పొందబడుతుంది.జెలటిన్ ఉపయోగించి తయారు చేయబడిన మార్ష్‌మాల్లోలు, పదార్థం యొక్క స్థితిస్థాపకత మరియు ప్లాస్టిసిటీ కారణంగా విలక్షణమైన స్పాంజి అనుభూతిని కలిగి ఉంటాయి, ఇది మెడికల్ డ్రెస్సింగ్‌లో కూడా సహాయపడుతుంది.
వివిధ పరిశ్రమలలో జిలాటిన్ మరియు జెలటిన్ పోలిక:
అయితే జెలటిన్ మరియుజెలటిన్ఆహార పరిశ్రమలో విభిన్న విషయాలను సూచిస్తుంది, అవి సాధారణంగా పరస్పరం మార్చుకోబడతాయి.
- సాధారణంగా, జెలటిన్ అనేది పాక మరియు ఔషధ సందర్భాలలో ఉపయోగించే ప్రాసెస్ చేయబడిన, అధునాతన సంస్కరణను సూచిస్తుంది, అయితే జెలటిన్ చాలా సందర్భాలలో జంతువుల నుండి తీసుకోబడిన కొల్లాజెన్‌ను సూచిస్తుంది.
- ఒక స్వీట్ తయారీ కంపెనీ జిలటిన్‌ను జంతువుల నుండి అద్దెకు తీసుకుని జిగురు మిఠాయిలను తయారు చేయడం కూడా సాధ్యమే.
- ఒక ఔషధ సంస్థ దాని అధిక స్వచ్ఛత మరియు అద్భుతమైన నియంత్రణ కారణంగా రెమెడీ క్యాప్సూల్స్‌ను తయారు చేసేటప్పుడు సూక్ష్మమైన జెలటిన్‌ను ఉపయోగిస్తుంది.
- నిర్దిష్ట లక్షణాలను గుర్తించడం మరియు విభిన్న రంగాలలో ఈ వస్తువులను ఉపయోగించడం భేదం అవసరం.
- జంతువుల చర్మం, బంధన కణజాలాలు మరియు ఎముకలలో కనిపించే కొల్లాజెన్, జెలటిన్‌లో నిర్ణయించబడిన నీటిలో కరిగే ప్రోటీన్.బ్రిటిష్ ఇంగ్లీష్ స్పెల్లింగ్ జెలటిన్.
- ఫ్రెంచ్ "జెలాటిన్" లేదా జర్మన్ "జెలాటిన్" కూడా వారి రూపాలను ఆంగ్లంలోకి చేర్చాయి.
ముగింపు:
పరస్పరం మార్చుకున్నప్పటికీ, జెలటిన్ మరియు జెలటిన్ ముఖ్యమైన తేడాలను కలిగి ఉన్నాయి.జెలటిన్ అనేది కొల్లాజెన్ నుండి తీసుకోబడిన ప్రోటీన్, మరియు జెలటిన్ ఎముకల నుండి తీసుకోబడింది.ఇది దాని ప్రత్యేక లక్షణాల కారణంగా భోజన ఉత్పత్తులలో జెల్లింగ్ ఏజెంట్‌గా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.జెలటిన్ వంటకాల కోసం శోధిస్తున్నప్పుడు లేదా తయారు చేస్తున్నప్పుడు, పన్నాకోటా కోసం ఒక రెసిపీని నిర్దిష్ట జెలటిన్‌కు బదులుగా జెలటిన్‌తో తయారు చేయవచ్చు, కాబట్టి జెలటిన్ మరియు జెలటిన్ మధ్య వ్యత్యాసాన్ని గుర్తించడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
పోస్ట్ సమయం: డిసెంబర్-16-2023