జెలటిన్ అంటే ఏమిటి: దాని తయారీ, ఉపయోగాలు & ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

జెలటిన్‌ను తొలిసారిగా 8000 సంవత్సరాల క్రితం జిగురుగా ఉపయోగించారని అంచనా. రోమన్ల నుండి ఈజిప్షియన్ల నుండి మధ్య యుగాల వరకు, జెలటిన్ ఏదో ఒక విధంగా వాడుకలో ఉంది. ఈ రోజుల్లో, జెలటిన్ క్యాండీల నుండి బేకరీ వస్తువుల వరకు, చర్మపు క్రీముల వరకు ప్రతిచోటా ఉపయోగించబడుతుంది.

మరియు మీరు జెలటిన్ అంటే ఏమిటి, దానిని ఎలా తయారు చేస్తారు మరియు దాని ఉపయోగాలు & ప్రయోజనాల గురించి తెలుసుకోవడానికి ఇక్కడ ఉంటే, మీరు సరైన స్థలంలో ఉన్నారు.

చిత్రం సంఖ్య 0 జెలటిన్ అంటే ఏమిటి మరియు దానిని ఎక్కడ ఉపయోగిస్తారు

చెక్‌లిస్ట్

జెలటిన్ అంటే ఏమిటి, దానిని ఎలా తయారు చేస్తారు?
రోజువారీ జీవితంలో జెలటిన్ ఉపయోగాలు ఏమిటి?
శాఖాహారులు మరియు శాఖాహారులు జెలటిన్ తినవచ్చా?
జెలటిన్ వల్ల మానవ శరీరానికి కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

1) జెలటిన్ అంటే ఏమిటి, దానిని ఎలా తయారు చేస్తారు?

"జెలటిన్ అనేది రంగు లేదా రుచి లేని పారదర్శక ప్రోటీన్. ఇది కొల్లాజెన్ నుండి తయారవుతుంది, ఇది క్షీరదాలలో అత్యంత సమృద్ధిగా ఉండే ప్రోటీన్ (మొత్తం ప్రోటీన్లలో 25% ~ 30%)."

జంతువుల శరీరాల్లో జెలటిన్ ప్రెజెంట్ కాదని గమనించడం ముఖ్యం; ఇది పరిశ్రమలలో కొల్లాజెన్ అధికంగా ఉండే శరీర భాగాలను ప్రాసెస్ చేయడం ద్వారా తయారయ్యే ఉప ఉత్పత్తి. ఇది వివిధ ముడి పదార్థాల వనరుల ప్రకారం బోవిన్ జెలటిన్, ఫిష్ జెలటిన్ మరియు పంది జెలటిన్‌లను కలిగి ఉంటుంది.

జెలటిన్ యొక్క బహుళ లక్షణాల కారణంగా అత్యంత సాధారణ రకాలు ఫుడ్-గ్రేడ్ జెలటిన్ మరియు ఫార్మాస్యూటికల్-గ్రేడ్ జెలటిన్;

గట్టిపడటం (ప్రధాన కారణం)
జెల్లింగ్ స్వభావం (ప్రధాన కారణం)
జరిమానా విధించడం
నురుగు
సంశ్లేషణ
స్థిరీకరణ
ఎమల్సిఫైయింగ్
ఫిల్మ్-ఫార్మింగ్
నీటి బంధనం

జెలటిన్ దేనితో తయారు చేయబడింది?

"కొల్లాజెన్ అధికంగా ఉండే శరీర భాగాలను విచ్ఛిన్నం చేయడం ద్వారా జెలటిన్ తయారవుతుంది. ఉదాహరణకు, కొల్లాజెన్ అధికంగా ఉండే జంతువుల ఎముకలు, స్నాయువులు, స్నాయువులు & చర్మాన్ని నీటిలో ఉడకబెట్టడం లేదా కొల్లాజెన్‌ను జెలటిన్‌గా మార్చడానికి ఉడికించడం జరుగుతుంది.

చిత్రం సంఖ్య 1 జెలటిన్ యొక్క పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి

ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా పరిశ్రమలు ఈ 5-దశలలో కొల్లాజెన్‌ను తయారు చేస్తాయి;
i) తయారీ: ఈ దశలో, చర్మం, ఎముకలు మొదలైన జంతువుల భాగాలను చిన్న ముక్కలుగా విడగొట్టి, తరువాత ఆమ్లం/క్షార ద్రావణంలో నానబెట్టి, తరువాత నీటితో కడుగుతారు.
ii) సంగ్రహణ: ఈ రెండవ దశలో, విరిగిన ఎముకలు & చర్మాన్ని నీటిలో మరిగించి, వాటిలోని కొల్లాజెన్ అంతా జెలటిన్‌గా మారి నీటిలో కరిగే వరకు ఉడకబెట్టాలి. తరువాత అన్ని ఎముకలు, చర్మం మరియు కొవ్వులు తొలగించబడి, జెలటిన్ ద్రావణం మిగిలి ఉంటుంది.
iii) శుద్దీకరణ: జెలటిన్ ద్రావణంలో ఇప్పటికీ అనేక ట్రేస్ కొవ్వులు మరియు ఖనిజాలు (కాల్షియం, సోడియం, క్లోరైడ్, మొదలైనవి) ఉన్నాయి, వీటిని ఫిల్టర్లు మరియు ఇతర విధానాలను ఉపయోగించి తొలగిస్తారు.
iv) గట్టిపడటం: జెలటిన్ అధికంగా ఉండే స్వచ్ఛమైన ద్రావణాన్ని అది కేంద్రీకృతమై జిగట ద్రవంగా మారే వరకు వేడి చేస్తారు. ఈ వేడి ప్రక్రియ ద్రావణాన్ని కూడా క్రిమిరహితం చేస్తుంది. తరువాత, జిగట ద్రావణాన్ని చల్లబరుస్తారు, తద్వారా జెలటిన్ ఘన రూపంలోకి మారుతుంది.v) ముగింపు: చివరగా, ఘనమైన జెలటిన్ ఒక చిల్లులు గల రంధ్రాల వడపోత గుండా వెళుతుంది, ఇది నూడుల్స్ ఆకారాన్ని ఇస్తుంది. మరియు తరువాత, ఈ జెలటిన్ నూడుల్స్‌ను పొడి రూపంలో తుది ఉత్పత్తిగా ఏర్పరుస్తాయి, దీనిని అనేక ఇతర పరిశ్రమలు ముడి పదార్థంగా ఉపయోగిస్తాయి.

2) రోజువారీ జీవితంలో జెలటిన్ ఉపయోగాలు ఏమిటి?

మానవ సంస్కృతిలో జెలటిన్‌కు సుదీర్ఘ వినియోగ చరిత్ర ఉంది. పరిశోధన ప్రకారం, జెలటిన్ + కొల్లాజెన్ పేస్ట్‌ను వెయ్యి సంవత్సరాల క్రితమే జిగురుగా ఉపయోగించారు. ఆహారం మరియు ఔషధాల కోసం జెలటిన్‌ను మొదటిసారిగా ఉపయోగించడం క్రీ.పూ 3100 (ప్రాచీన ఈజిప్టు కాలం) నాటిదని అంచనా. ముందుకు వెళితే, మధ్య యుగాలలో (క్రీ.శ. 5వ ~ 15వ శతాబ్దం), ఇంగ్లాండ్ ఆస్థానంలో జెల్లీ లాంటి తీపి పదార్థాన్ని ఉపయోగించారు.

మన 21వ శతాబ్దంలో, జెలటిన్ ఉపయోగాలు సాంకేతికంగా అపరిమితంగా ఉన్నాయి; మేము జెలటిన్ 3-ప్రధాన వర్గాల ఉపయోగాలను విభజిస్తాము;

i) ఆహారం

ii) సౌందర్య సాధనాలు

iii) ఫార్మాస్యూటికల్

i) ఆహారం

జెలటిన్ యొక్క గట్టిపడటం మరియు జెల్లీయింగ్ లక్షణాలు రోజువారీ ఆహారంలో దాని అసమానమైన ప్రజాదరణకు ప్రధాన కారణం, ఉదాహరణకు;

ఆహారంలో ఉపయోగించే జెలటిన్ సంఖ్య 2

➢ కేకులు: జెలటిన్ బేకరీ కేకులపై క్రీమీ & ఫోమీ పూతను సాధ్యం చేస్తుంది.

➢ క్రీమ్ చీజ్: క్రీమ్ చీజ్ యొక్క మృదువైన మరియు వెల్వెట్ ఆకృతిని జెలటిన్ జోడించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు.

➢ ఆస్పిక్: ఆస్పిక్ లేదా మీట్ జెల్లీ అనేది అచ్చును ఉపయోగించి జెలటిన్‌లో మాంసం మరియు ఇతర పదార్థాలను కలుపుకుని తయారు చేసే వంటకం.

➢ చూయింగ్ గమ్స్: మనమందరం చూయింగ్ గమ్స్ తిన్నాము, మరియు చిగుళ్ళకు ఆ నమలడం అనేది వాటిలోని జెలటిన్ వల్ల వస్తుంది.

➢ సూప్‌లు & గ్రేవీలు: ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా మంది చెఫ్‌లు తమ వంటకాల స్థిరత్వాన్ని నియంత్రించడానికి జెలటిన్‌ను గట్టిపడే ఏజెంట్‌గా ఉపయోగిస్తారు.

➢ గమ్మీ బేర్స్: ప్రసిద్ధ గమ్మీ బేర్స్‌తో సహా అన్ని రకాల స్వీట్లలో జెలటిన్ ఉంటుంది, ఇది వాటికి నమలడం లక్షణాలను ఇస్తుంది.

➢ మార్ష్‌మాల్లోలు: ప్రతి క్యాంపింగ్ ట్రిప్‌లో, మార్ష్‌మాల్లోలు ప్రతి క్యాంప్‌ఫైర్‌కు గుండెకాయగా ఉంటాయి మరియు అన్ని మార్ష్‌మాల్లోల గాలి మరియు మృదువైన స్వభావం జెలటిన్‌కు వెళుతుంది.

ii) సౌందర్య సాధనాలు

➢ షాంపూలు & కండిషనర్లు: ఈ రోజుల్లో, జెలటిన్ అధికంగా ఉండే హెయిర్-కేర్ ద్రవాలు మార్కెట్లో అందుబాటులో ఉన్నాయి, ఇవి జుట్టును తక్షణమే చిక్కగా చేస్తాయని చెబుతాయి.

➢ ఫేస్ మాస్క్‌లు: జెలటిన్-పీల్-ఆఫ్ మాస్క్‌లు కొత్త ట్రెండ్‌గా మారుతున్నాయి ఎందుకంటే జెలటిన్ కాలక్రమేణా గట్టిపడుతుంది మరియు మీరు దానిని తీసివేసినప్పుడు చాలా వరకు చర్మంలోని చనిపోయిన కణాలను తొలగిస్తుంది.

➢ క్రీములు & మాయిశ్చరైజర్లు: జెలటిన్ కొల్లాజెన్‌తో తయారు చేయబడింది, ఇది చర్మాన్ని యవ్వనంగా కనిపించేలా చేయడంలో ప్రధాన ఏజెంట్, కాబట్టి ఈ జెలటిన్‌తో తయారు చేసిన చర్మ సంరక్షణ ఉత్పత్తులు ముడతలను తొలగిస్తాయని మరియు మృదువైన చర్మాన్ని అందిస్తాయని పేర్కొంటున్నాయి.

జెలటిన్ అనేక మేకప్ మరియు చర్మ సంరక్షణ ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఉదాహరణకు;

షాంపూలు మరియు ఇతర సౌందర్య సాధనాలలో గ్లియాటిన్ వాడకం సంఖ్య 3.

iii) ఫార్మాస్యూటికల్

జెలటిన్ యొక్క రెండవ అతిపెద్ద ఉపయోగం ఫార్మాస్యూటికల్, ఉదాహరణకు;

ఫిగర్ నెం 4 జెలటిన్ క్యాప్సూల్స్ మృదువుగా మరియు గట్టిగా ఉంటాయి.

కాప్సూల్స్: జెలటిన్ అనేది జెల్లింగ్ లక్షణాలతో కూడిన రంగులేని & రుచిలేని ప్రోటీన్, కాబట్టి దీనిని అనేక మందులు & సప్లిమెంట్లకు కవరింగ్ మరియు డెలివరీ వ్యవస్థగా పనిచేసే కాప్సూల్స్‌ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

సప్లిమెంటేషన్: జెలటిన్ కొల్లాజెన్ నుండి తయారవుతుంది మరియు ఇది కొల్లాజెన్ లాంటి అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది, అంటే జెలటిన్ తీసుకోవడం వల్ల మీ శరీరంలో కొల్లాజెన్ ఏర్పడటం ప్రోత్సహించబడుతుంది మరియు మీ చర్మం యవ్వనంగా కనిపించడానికి సహాయపడుతుంది.

3) శాఖాహారులు మరియు శాఖాహారులు జెలటిన్ తినవచ్చా?

"లేదు, జెలటిన్ జంతువుల భాగాల నుండి తీసుకోబడింది, కాబట్టి శాకాహారులు లేదా శాఖాహారులు ఇద్దరూ జెలటిన్ తినలేరు."

శాకాహారులు జంతువుల మాంసం మరియు వాటి నుండి తయారైన ఉప ఉత్పత్తులను (జంతువుల ఎముకలు మరియు చర్మంతో తయారు చేసిన జెలటిన్ వంటివి) తినకుండా ఉంటారు. అయినప్పటికీ, జంతువులను ఆదర్శ స్థితిలో ఉంచినంత వరకు వారు గుడ్లు, పాలు మొదలైన వాటిని తినడానికి అనుమతిస్తారు.

దీనికి విరుద్ధంగా, శాకాహారులు జంతువుల మాంసాన్ని మరియు జెలటిన్, గుడ్లు, పాలు మొదలైన అన్ని రకాల ఉప-ఉత్పత్తులను నివారిస్తారు. సంక్షిప్తంగా, శాకాహారులు జంతువులు మానవుల వినోదం లేదా ఆహారం కోసం కాదని భావిస్తారు మరియు ఏదైనా సందర్భంలో, అవి స్వేచ్ఛగా ఉండాలి & ఏ విధంగానూ ఉపయోగించకూడదు.

కాబట్టి, జెలటిన్ జంతువులను వధించడం ద్వారా వస్తుంది కాబట్టి దీనిని శాకాహారులు మరియు శాఖాహారులు ఖచ్చితంగా నిషేధించారు. కానీ మీకు తెలిసినట్లుగా, జెలటిన్ చర్మ సంరక్షణ క్రీములు, ఆహారాలు & వైద్య ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించబడుతుంది; అది లేకుండా, గట్టిపడటం అసాధ్యం. కాబట్టి, శాకాహారుల కోసం, శాస్త్రవేత్తలు ఒకే విధంగా పనిచేసే అనేక ప్రత్యామ్నాయ పదార్థాలను తయారు చేశారు కానీ ఏ విధంగానూ జంతువుల నుండి తీసుకోబడలేదు మరియు వీటిలో కొన్ని;

శాకాహారులు మరియు శాఖాహారులకు ఫిగర్ నంబర్ 5 జెలటిన్ ప్రత్యామ్నాయాలు

i) పెక్టిన్: ఇది సిట్రస్ మరియు ఆపిల్ పండ్ల నుండి తీసుకోబడింది మరియు ఇది జెలటిన్ లాగానే స్టెబిలైజర్, ఎమల్సిఫైయర్, జెల్లింగ్ మరియు గట్టిపడే ఏజెంట్‌గా పనిచేస్తుంది.

ii) అగర్-అగర్: అగరోస్ లేదా కేవలం అగర్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ఆహార పరిశ్రమలో (ఐస్ క్రీం, సూప్‌లు మొదలైనవి) జెలటిన్‌కు విస్తృతంగా ఉపయోగించే ప్రత్యామ్నాయం. ఇది ఎర్ర సముద్రపు పాచి నుండి తీసుకోబడింది.

iii) వేగన్ జెల్: పేరు సూచించినట్లుగా, వేగన్ జెల్ అనేది వెజిటబుల్ గమ్, డెక్స్ట్రిన్, అడిపిక్ యాసిడ్ మొదలైన మొక్కల నుండి ఉత్పన్నాలను కలపడం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది. ఇది జెలటిన్ లాగా దాదాపు ఫలితాలను ఇస్తుంది.

iv) గ్వార్ గమ్: ఈ శాకాహారి జెలటిన్ ప్రత్యామ్నాయం గ్వార్ మొక్కల విత్తనాల (సైమోప్సిస్ టెట్రాగోనోలోబా) నుండి తీసుకోబడింది మరియు దీనిని ఎక్కువగా బేకరీ ఉత్పత్తులలో ఉపయోగిస్తారు (ఇది సాస్‌లు మరియు ద్రవ ఆహారాలతో బాగా పనిచేయదు).

v) శాంతమ్ గమ్: ఇది శాంతమోనాస్ క్యాంపెస్ట్రిస్ అనే బ్యాక్టీరియాతో చక్కెరను కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది. ఇది శాఖాహారులు మరియు శాఖాహారులకు జెలటిన్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా బేకరీ, మాంసం, కేక్ మరియు ఇతర ఆహార సంబంధిత ఉత్పత్తులలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

vi) యారోరూట్: పేరు సూచించినట్లుగా, యారోరూట్ మారంటా అరుండినేసియా, జామియా ఇంటిగ్రిఫోలియా వంటి వివిధ ఉష్ణమండల మొక్కల వేరు కాండం నుండి తీసుకోబడింది. దీనిని ఎక్కువగా సాస్‌లు మరియు ఇతర ద్రవ ఆహారాలకు జెలటిన్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా పొడి రూపంలో విక్రయిస్తారు.

vii) మొక్కజొన్న పిండి: దీనిని కొన్ని వంటకాల్లో జెలటిన్ ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు మరియు మొక్కజొన్న నుండి తీసుకోబడుతుంది. అయితే, రెండు ప్రధాన తేడాలు ఉన్నాయి; మొక్కజొన్న పిండి వేడిచేసినప్పుడు చిక్కగా ఉంటుంది, జెలటిన్ చల్లబడినప్పుడు చిక్కగా ఉంటుంది; జెలటిన్ పారదర్శకంగా ఉంటుంది, అయితే మొక్కజొన్న పిండి పారదర్శకంగా ఉండదు.

viii) క్యారేజీనన్: ఇది ఎర్ర సముద్రపు పాచి నుండి అగర్-అగర్ గా కూడా తీసుకోబడింది, కానీ అవి రెండూ వేర్వేరు వృక్ష జాతుల నుండి వచ్చాయి; క్యారేజీనన్ ప్రధానంగా కాండ్రస్ క్రిస్పస్ నుండి తీసుకోబడింది, అయితే అగర్ గెలిడియం మరియు గ్రాసిలేరియా నుండి తీసుకోబడింది. వీటి మధ్య ఒక పెద్ద వ్యత్యాసం ఏమిటంటే క్యారేజీనన్ పోషక విలువలను కలిగి ఉండదు, అయితే అగర్-అగర్ ఫైబర్స్ & అనేక సూక్ష్మపోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.

4) జెలటిన్ వల్ల మానవ శరీరానికి కలిగే ప్రయోజనం ఏమిటి?

జెలటిన్ సహజంగా లభించే ప్రోటీన్ కొల్లాజెన్ నుండి తయారవుతుంది కాబట్టి, దీనిని స్వచ్ఛమైన రూపంలో తీసుకుంటే అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది, ఉదాహరణకు;

i) చర్మం వృద్ధాప్యాన్ని నెమ్మదిస్తుంది

ii) బరువు తగ్గడంలో సహాయపడుతుంది

iii) మంచి నిద్రను ప్రోత్సహిస్తుంది

iv) ఎముకలు & కీళ్లను బలోపేతం చేస్తుంది

v) గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది

vi) అవయవాలను రక్షించండి & జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది

vii) ఆందోళనను తగ్గించి మిమ్మల్ని చురుగ్గా ఉంచుతుంది

i) చర్మం వృద్ధాప్యాన్ని నెమ్మదిస్తుంది

ఫిగర్ నం 6.1 జెలటిన్ మృదువైన మరియు యవ్వన చర్మాన్ని ఇస్తుంది.

కొల్లాజెన్ మన చర్మానికి బలాన్ని మరియు స్థితిస్థాపకతను ఇస్తుంది, ఇది మన చర్మాన్ని మృదువుగా, ముడతలు లేకుండా మరియు మృదువుగా చేస్తుంది. పిల్లలు మరియు టీనేజర్లలో, కొల్లాజెన్ స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. అయితే, 25 సంవత్సరాల తర్వాత, కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తి క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది, మన చర్మం దృఢత్వం కోల్పోతుంది, చక్కటి గీతలు & ముడతలు కనిపించడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు చివరికి వృద్ధాప్యంలో చర్మం కుంగిపోతుంది.

మీరు చూసినట్లుగా, 20 ఏళ్లలో ఉన్న కొంతమంది 30 లేదా 40 ఏళ్ల వయసులో కనిపించడం ప్రారంభిస్తారు; దీనికి కారణం వారి సరైన ఆహారం లేకపోవడం (కొల్లాజెన్ తీసుకోవడం తగ్గడం) మరియు అజాగ్రత్త. మరియు మీరు మీ చర్మాన్ని మృదువుగా, ముడతలు లేకుండా మరియు యవ్వనంగా ఉంచుకోవాలనుకుంటే, మీ శరీరం యొక్క కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహించడం మరియు మీ చర్మాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోవడం (ఎండలో తక్కువగా వెళ్లడం, సన్ క్రీములు వాడటం మొదలైనవి) సిఫార్సు చేయబడింది.

కానీ ఇక్కడ సమస్య ఏమిటంటే మీరు కొల్లాజెన్‌ను నేరుగా జీర్ణించుకోలేరు; మీరు చేయగలిగేది కొల్లాజెన్‌ను తయారు చేసే అమైనో ఆమ్లాలు అధికంగా ఉండే ఆహారం తీసుకోవడం, మరియు దానికి ఉత్తమ మార్గం జెలటిన్ తినడం ఎందుకంటే జెలటిన్ కొల్లాజెన్ నుండి తీసుకోబడింది (వాటి నిర్మాణంలో ఇలాంటి అమైనో ఆమ్లాలు).

ii) బరువు తగ్గడంలో సహాయపడుతుంది

ప్రోటీన్లు జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది కాబట్టి, అధిక ప్రోటీన్ ఆహారం మీకు ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తుందని అందరికీ తెలిసిన విషయమే. అందువల్ల, మీకు ఆహార కోరికలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు మీ రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడం నియంత్రణలో ఉంటుంది.

అంతేకాకుండా, మీరు రోజూ ప్రోటీన్ ఆహారం తీసుకుంటే, మీ శరీరం ఆకలి కోరికలకు వ్యతిరేకంగా నిరోధకతను పెంచుకుంటుందని ఒక అధ్యయనంలో కూడా ఉంది. అందువల్ల, స్వచ్ఛమైన ప్రోటీన్ అయిన జెలటిన్, ప్రతిరోజూ 20 గ్రాములు తీసుకుంటే, మీ అతిగా తినడం నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

ఫిగర్ నంబర్ 6.2 జెలటిన్ కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది మరియు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.

iii) మంచి నిద్రను ప్రోత్సహిస్తుంది

ఫిగర్ నం 6.3 జిలేషన్ మంచి నిద్రను ప్రోత్సహిస్తుంది

ఒక పరిశోధనలో, నిద్రలేమి సమస్య ఉన్న ఒక సమూహానికి 3 గ్రాముల జెలటిన్ ఇవ్వబడింది, అదే నిద్రలేమి సమస్య ఉన్న మరొక సమూహానికి ఏమీ ఇవ్వబడలేదు మరియు జెలటిన్ తీసుకునే వ్యక్తులు మరొకరి కంటే చాలా బాగా నిద్రపోతున్నట్లు గమనించబడింది.

అయితే, ఈ పరిశోధన ఇంకా శాస్త్రీయ వాస్తవం కాదు, ఎందుకంటే శరీరం లోపల మరియు వెలుపల లక్షలాది అంశాలు గమనించిన ఫలితాలను ప్రభావితం చేస్తాయి. కానీ, ఒక అధ్యయనం కొన్ని సానుకూల ఫలితాలను చూపించింది మరియు జెలటిన్ సహజ కొల్లాజెన్ నుండి తీసుకోబడింది కాబట్టి, ప్రతిరోజూ 3 గ్రాములు తీసుకోవడం వల్ల నిద్ర మాత్రలు లేదా ఇతర మందులు చేసే విధంగా మీకు ఎటువంటి హాని జరగదు.

iv) ఎముకలు & కీళ్లను బలోపేతం చేస్తుంది

ఫిగర్ నంబర్ 6.4 జెలేషన్ ఎముకల ప్రాథమిక నిర్మాణాన్ని ఏర్పరిచే కొల్లాజెన్‌ను తయారు చేస్తుంది.

"మానవ శరీరంలో, కొల్లాజెన్ మొత్తం ఎముకల పరిమాణంలో 30 ~ 40% ఉంటుంది. కీళ్ల మృదులాస్థిలో కొల్లాజెన్ మొత్తం పొడి బరువులో 1/2 (66.66%) ఉంటుంది. అందువల్ల, బలమైన ఎముకలు మరియు కీళ్లకు కొల్లాజెన్ అవసరం, మరియు కొల్లాజెన్‌ను తయారు చేయడానికి జెలటిన్ అత్యంత ప్రభావవంతమైన మార్గం."

మీకు ఇప్పటికే తెలిసినట్లుగా, జెలటిన్ కొల్లాజెన్ నుండి తీసుకోబడింది మరియు జెలటిన్ అమైనో ఆమ్లాలు కొల్లాజెన్‌తో దాదాపు సమానంగా ఉంటాయి, కాబట్టి ప్రతిరోజూ జెలటిన్ తినడం వల్ల కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తి పెరుగుతుంది.

ముఖ్యంగా వృద్ధులలో ఎముకలకు సంబంధించిన అనేక వ్యాధులు, ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్, రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్, ఆస్టియోపోరోసిస్ మొదలైనవి. ఈ వ్యాధులలో ఎముకలు బలహీనపడటం ప్రారంభమవుతాయి మరియు కీళ్ళు క్షీణిస్తాయి, దీని వలన తీవ్రమైన నొప్పి, దృఢత్వం, నొప్పి మరియు చివరికి కదలలేకపోవడం జరుగుతుంది. అయితే, ఒక ప్రయోగంలో, ప్రతిరోజూ 2 గ్రాముల జెలటిన్ తీసుకునే వ్యక్తులు వాపులో భారీ తగ్గుదల (తక్కువ నొప్పి) మరియు వేగంగా నయం అవుతున్నట్లు గమనించబడింది.

v) గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది

"జెలటిన్ అనేక హానికరమైన రసాయనాలను తటస్థీకరించడంలో సహాయపడుతుంది, ముఖ్యంగా గుండె సమస్యలకు దారితీసే వాటిని."

ఫిగర్ నంబర్ 6.5 జిలేషన్ హానికరమైన గుండె రసాయనాలకు వ్యతిరేకంగా న్యూట్రలైజర్‌గా పనిచేస్తుంది.

మనలో చాలామంది రోజూ మాంసం తింటారు, ఇది నిస్సందేహంగా మంచి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి మరియు ఊబకాయాన్ని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. అయితే, మాంసంలో మెథియోనిన్ వంటి కొన్ని సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి, వీటిని అధికంగా తీసుకుంటే, హోమోసిస్టీన్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి, ఇది రక్త నాళాలలో వాపును కలిగిస్తుంది మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అయితే, జెలటిన్ మెథియోనిన్‌కు సహజ న్యూట్రలైజర్‌గా పనిచేస్తుంది మరియు గుండె సంబంధిత సమస్యలను నివారించడానికి హోమోసిస్టీన్ స్థాయిలను నిర్వహించడంలో సహాయపడుతుంది.

vi) అవయవాలను రక్షించండి & జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది

అన్ని జంతువుల శరీరాలలో, కొల్లాజెన్ జీర్ణవ్యవస్థ లోపలి పొరతో సహా అన్ని అంతర్గత అవయవాలపై రక్షణ పూతను ఏర్పరుస్తుంది. కాబట్టి, శరీరంలో కొల్లాజెన్ స్థాయిలను అధికంగా ఉంచడం అవసరం, మరియు దీన్ని చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం జెలటిన్.

జెలటిన్ తీసుకోవడం వల్ల కడుపులో గ్యాస్ట్రిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తి పెరుగుతుందని, ఇది ఆహారం సరిగ్గా జీర్ణం కావడానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఉబ్బరం, అజీర్ణం, అనవసరమైన గ్యాస్ మొదలైన వాటిని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. అదే సమయంలో, జెలటిన్‌లోని గ్లైసిన్ కడుపు గోడలపై శ్లేష్మ పొరను పెంచుతుంది, ఇది కడుపు దాని స్వంత గ్యాస్ట్రిక్ యాసిడ్ నుండి జీర్ణం కావడానికి సహాయపడుతుంది.

ఫిగర్ నంబర్ 6.6 జెలటిన్‌లో గ్లైసిన్ ఉంటుంది, ఇది కడుపు తనను తాను రక్షించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

vii) ఆందోళనను తగ్గించి మిమ్మల్ని చురుగ్గా ఉంచుతుంది

"జెలటిన్‌లోని గ్లైసిన్ ఒత్తిడి లేని మానసిక స్థితిని మరియు మంచి మానసిక ఆరోగ్యాన్ని ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది."

ఫిగర్ నంబర్ 7 జెలటిన్ వల్ల మంచి మూడ్ వస్తుంది

గ్లైసిన్ ఒక నిరోధక న్యూరోట్రాన్స్మిటర్‌గా పరిగణించబడుతుంది మరియు చాలా మంది దీనిని ఒత్తిడిని తగ్గించే పదార్థంగా తీసుకుంటారు, ఇది చురుకైన మనస్సును నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. అంతేకాకుండా, చాలా వెన్నుపాము నిరోధక సినాప్సెస్ గ్లైసిన్‌ను ఉపయోగిస్తాయి మరియు దాని లోపం సోమరితనం లేదా మానసిక సమస్యలకు దారితీస్తుంది.

కాబట్టి, ప్రతిరోజూ జెలటిన్ తినడం వల్ల శరీరంలో మంచి గ్లైసిన్ జీవక్రియ జరుగుతుంది, ఇది తక్కువ ఒత్తిడిని మరియు శక్తివంతమైన జీవనశైలిని కలిగిస్తుంది.