జెలటిన్ షీట్ vs పౌడర్: కీలక తేడాలు మరియు సరైన రకం

జెలటిన్ అనేది ఆహారాలు, ఔషధాలు మరియు ఇతర పరిశ్రమలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించే ఒక బహుళ-ప్రయోజన ఆహార సంకలితం. మీరు ఎలాంటి జెలటిన్ ఉపయోగించాలి అనేది మీ అవసరాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, మీరు దానిని డెజర్ట్‌లలో ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారా లేదా రసంలో మరియు సప్లిమెంట్ల విషయంలో ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారా అనేది.

మీకు అవసరమైన జెలటిన్ రకం అది వంట కోసమా లేదా ఔషధ వినియోగం కోసమా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది చాలా తక్కువ స్థాయి నుండి అత్యధిక స్థాయిల వరకు విస్తృత శ్రేణి బలాలను కలిగి ఉంటుంది, దీనిని ఒక నిర్దిష్ట పరిస్థితిలో మాత్రమే నియంత్రించవచ్చు. జెలటిన్ ఫ్యాక్టరీకాబట్టి సాధారణ జెలటిన్ల మధ్య ప్రధాన తేడాలు మరియు ఫంక్షన్ ప్రకారం ఎలా ఎంచుకోవాలో కొన్ని చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

 

జెలటిన్ రకాల మధ్య కీలక తేడాలు

జెలటిన్ అనేది రుచిలేని మరియు స్పష్టమైన అమైనో ఆమ్లాల మిశ్రమం. ఇది జంతువుల చర్మాలు మరియు పంది చర్మాలు వంటి జంతువుల శరీర ద్రవాల నుండి కూడా తీసుకోబడుతుంది, ఇది వంటలో జెల్లింగ్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది - ఇది మూస్ లాగా ఉంటుంది కానీ ఎక్కువ రుచికరంగా ఉంటుంది. ఆహారం కోసం జెలటిన్టెర్రిన్ల వంటివి, వీటిని వేడిగా వడ్డించవచ్చు. ఇది జెల్-ఓ మరియు మార్ష్‌మాల్లోస్ వంటి ఆహారాలలో కూడా ఉంటుంది. జెలటిన్‌ను తక్కువ కొవ్వు ఉన్న పాల ఉత్పత్తులలో స్టెబిలైజర్‌గా కూడా ఉపయోగిస్తారు.

 

సరైన రకమైన జెలటిన్‌ను ఎంచుకోవడం

పోర్సిన్ జెలటిన్

పంది మాంసం నుండి తీసుకోబడింది. దీని ప్రధాన ఉపయోగం ఆహార ఉత్పత్తులలో. ఇది ఖర్చుతో కూడుకున్నది కానీ మతం వంటి ఆహార పరిమితుల కారణంగా పంది మాంసం తినని వ్యక్తులకు తగినది కాదు. సాధారణంగా రుచి ఉండదు కానీ వాడకంతో సంబంధం ఉన్న స్వల్ప రుచులు ఉండవచ్చు.

బోవిన్ జెలటిన్

ఇది గొడ్డు మాంసం నుండి వస్తుంది మరియు ఆహార మరియు ఔషధ పరిశ్రమలలో ఉపయోగించబడుతుంది. మీరు పంది మాంసం మానేయాలని మరియు ఇతర మాంసాలను తినాలని కోరుకుంటే, ఇది మీకు సరైన ఉత్పత్తి.

ఫిష్ జెలటిన్ (కోషర్, హలాల్):

శాకాహారులకు బదులుగా శాఖాహార ప్రత్యామ్నాయాలను ఎంచుకోండి లేదా తక్కువ కేలరీలు వినియోగించే శాఖాహార ప్రియులను ఎంచుకోండి.

ఈ రకమైన తినదగిన జెలటిన్కోషర్ మరియు హలాల్ ఆందోళనలను తీర్చడానికి చేపల నుండి సంగ్రహించబడుతుంది. తక్కువ ద్రవీభవన స్థానం; పెళుసుగా మరియు చల్లని వస్తువులకు మంచిది. తరచుగా కొద్దిగా చేపల వాసన లేదా రుచి ఉంటుంది, ఇది ప్రతి వంట అప్లికేషన్‌లో స్వాగతించబడకపోవచ్చు. ఇవి సాధారణంగా కొద్దిగా భిన్నమైన స్థిరత్వం మరియు రుచిని కలిగి ఉంటాయి, సముద్రపు పాచి ఆధారిత జెల్లు (అగర్-అగర్ వంటివి).

శాఖాహారం ఎంపిక:

మొక్కల నుండి పొందిన ప్రత్యామ్నాయాలు (ఉదాహరణకు, అగర్-అగర్, క్యారేజీనన్) శాఖాహార లేదా శాకాహారి ప్రయోజనాల కోసం జెలటిన్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. అవి వంటలలో భిన్నంగా పనిచేస్తాయి మరియు తరచుగా వేర్వేరు ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులను కోరుతాయి.

నిశ్చితమైన ఉపయోగం:

• ఆహారంలో జెలటిన్–డెజర్ట్‌లు మరియు జెల్లీలలో దృఢమైన అల్లికలకు అనువైనది, బోవిన్ లేదా హై-బ్లూమ్ పోర్సిన్ జెలటిన్ యొక్క వణుకుతున్న క్యూబ్‌లు అందరూ విన్న ఉత్పత్తిలో దాగి ఉన్న బహుముఖ ప్రజ్ఞను వెల్లడిస్తాయి.
• పాల ఉత్పత్తులు మరియు మూసీలు: సున్నితమైన జెల్స్ కోసం ఫిష్ జెలటిన్‌తో బలాన్ని పెంచుకోండి.
• దీని గురించి (ఉదా., కాయడంలో): చేపల జెలటిన్ దాని ఉన్నతమైన స్పష్టత మరియు శుద్ధి చేసిన రుచి కోసం.
• ఆహార జెలటిన్కాగితం మరియు సంకేతాలకు సైజింగ్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించవచ్చు (ఒకసారి ఉపయోగించండి). టైల్ అసెంబ్లీలలో ఉపయోగించే గ్రౌట్‌కు వాటర్ కలర్స్ వంటి ఫైన్ ఆర్ట్ పేపర్‌లను జోడించవచ్చు. ఇది వివిధ రకాల ఔషధ ఉత్పత్తులలో ఒక పదార్ధంగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు దంత చికిత్సలలో దొరుకుతుంది.

 

లభ్యత మరియు ఖర్చు:

జాతుల విషయానికొస్తే, చేపల జెలటిన్ మరియు శాఖాహార ప్రత్యామ్నాయాలు గోవు లేదా పంది మాంసం వెర్షన్ల కంటే తక్కువగా కనిపిస్తాయి. సరఫరా చేయడం సులభం మరియు మరింత సరసమైనది దీనికి కారణం.

పుష్పించే బలం:

• జెలటిన్ జెల్లింగ్ శక్తిని బ్లూమ్ గ్రాములలో కొలుస్తారు. బ్లూమ్ విలువ ఎంత ఎక్కువగా ఉంటే, జెల్లింగ్ లక్షణాలు అంత బలంగా ఉంటాయి. బోవిన్ జెలటిన్ బ్లూమ్ బలం పోర్సిన్ మరియు ఫిష్ జెలటిన్‌ల కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది.
• ఈ తేడాలను అర్థం చేసుకుని, చేతిలో ఉన్న ఖచ్చితమైన అవసరం ఏమిటో తెలుసుకుని, మీరు ఏదైనా ఎంచుకోవచ్చు తినదగిన జెలటిన్వంటలో వాడటానికి. ఇది మీ అవసరాలకు సరిగ్గా సరిపోయే తగినంత శరీరాన్ని హామీ ఇస్తుంది మరియు కావలసిన ఆకృతి, రుచి మరియు ఆహార పరిమితులకు అనుగుణంగా ఉండేలా చేస్తుంది.
• జెలటిన్ షీట్లేదా జెలటిన్ ఆకుయూరోపియన్ వంటకాల్లో ఎక్కువగా ఉపయోగించే మరొక ప్రామాణిక జెల్లింగ్ ఏజెంట్. ఇది వివిధ జంతువుల ముక్కలను ఉడకబెట్టడం ద్వారా వచ్చే శాకాహారి ఎంపిక అవుతుందని నేను అనుమానిస్తున్నాను. ఇది నెమ్మదిగా కరిగిపోతుంది, కాబట్టి డిన్నర్ ప్లేట్‌లో ఏ కణికలు తెరవకుండా ఉంటాయి. దీని అర్థం షీట్లను తూకం వేయడం కాదు, లెక్కించడం. ప్రామాణిక కాంస్య గ్రేడ్ షీట్ 12 గ్రాముల పొడి జెలటిన్.

జెలటిన్ రకాలు మరియు యాక్టివేషన్ టెక్నిక్‌లు

గ్రాన్యులేటెడ్ vs. షీట్ రూపం

మీరు దీన్ని గ్రాన్యులేటెడ్ లేదా టాప్ షీట్‌లో కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు ప్రతిదానికీ దాని స్వంత ప్రత్యేక ఉపయోగాలు ఉన్నాయి. దీనిని చల్లని ద్రవంలో "వికసించాలి" లేదా హైడ్రేట్ చేయాలి, తరువాత వేడి ద్రవంలో కరిగించాలి.

మూలం నుండి అనుబంధం వరకు

దీనిని అధిక కొల్లాజెన్ కంటెంట్ ఉన్న జంతువులోని ఏ భాగం నుండి అయినా తయారు చేయవచ్చు, చాలా తరచుగా పంది చర్మం మరియు ఎముకలు లేదా గొడ్డు మాంసం చర్మాలతో తయారు చేయవచ్చు; కొమ్ము శ్లేష్మం కూడా ఉపయోగించవచ్చు. గడ్డి మేత, పచ్చిక బయళ్లలో పెరిగిన జెలటిన్‌ను ఎంచుకోవడం మంచిది ఎందుకంటే ఇది ప్రతి వడ్డింపుకు ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఉత్పత్తి ప్రక్రియలు మరియు నాణ్యత స్పెక్ట్రం

తయారీ పని సమయంలో, చాలా ముడి కొల్లాజెన్ హెలిక్‌లు, ఈ పొడవైన గొలుసులు, కరగవు కానీ వేడి నీటిలో కరిగే రూపంలోకి సులభంగా మార్చబడతాయి.

షీట్ వర్సెస్ పౌడర్ మధ్య కీలక తేడాలు

జెలటిన్ షీట్ల రూపంలో లేదా జెలటిన్పొడి. ఈ ఫార్మాట్లన్నీ వేర్వేరు రూపాలు మరియు ఉపయోగాలను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి ప్రతి దాని నుండి అత్యంత ప్రభావవంతమైన ఫలితాలను పొందడానికి మీరు వాటిని తదనుగుణంగా జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి.

జెలటిన్ పౌడర్ఇది గ్రాన్యులేటెడ్ రూపంలో ఉన్న పదార్ధం. ఇది ద్రవ జెలటిన్ లాగానే ప్రవర్తిస్తుంది, కానీ డీహైడ్రేటెడ్ (పౌడర్) వెర్షన్ ఉపయోగించి మరింత సౌకర్యవంతంగా మరియు సులభంగా పొందగలిగేలా ఉంటుంది. ఇది వేడి ద్రవాలలో వేగంగా కరిగిపోతుంది మరియు పనిని ఉడకబెట్టకపోతే వండిన వంటలలో కలపవచ్చు. జెలటిన్ పౌడర్‌ను అనేక విభిన్న బ్రాండ్‌లు మరియు బహుళ బలాల్లో తయారు చేస్తారు. మీ రెసిపీతో బ్రాండ్ మరియు బలాన్ని జత చేయడం ట్రిక్!

తయారీ మరియు వినియోగం జెలటిన్ షీట్లు

షీట్లు — లేదా జెలటిన్ ఆకులు:

 జెలటిన్ షీట్లుయూరోపియన్ వంటకాల్లో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు, కాబట్టి మీరు వాటిని వేరే చోట రెసిపీ కోసం స్పూన్/బరువు కొలతలుగా మార్చాల్సి రావచ్చు. స్పెక్స్ & ఉపయోగం వాటిని జోడించే ముందు 10 నిమిషాలు (మోడరనిస్ట్ ప్యాంట్రీ) చల్లటి నీటిలో నానబెట్టి వెచ్చని ద్రవాలలో కరిగించాలి. తిరిగి హైడ్రేట్ చేసినప్పుడు, ఈ అపారదర్శక రత్నాలను మీ వేళ్లతో ముక్కలుగా చేసి ఆ నానబెట్టిన ద్రవాన్ని వదిలించుకోవచ్చు. వాటిని మన వంటకానికి బాగా ఉపయోగపడే పరిమాణంలో కూడా ఆకారంలో ఉంచవచ్చు లేదా కత్తిరించవచ్చు.

ప్రయోజనాలు జెలటిన్ ఆకుచెఫ్‌ల కోసం

ఇది సాధారణంగా జెల్లింగ్ పౌడర్ కంటే ఖరీదైనది, కానీ మీరు దీన్ని USలోని కొన్ని గౌర్మెట్ ఫుడ్ స్టోర్లలో పొందవచ్చు. ప్రధానంగా యూరోపియన్ వంటకాల్లో స్పష్టమైన ముగింపు ఇవ్వడానికి ఉపయోగిస్తారు. మిర్రర్-గ్లేజ్ కేకులు, హోటీ-టాయ్టీ ఆస్పిక్స్ మరియు మీరు ఇప్పటివరకు చూసిన అత్యంత అందమైన జెల్-ఓ షాట్‌ల వంటి వంటకాలతో ఆడుకోవడానికి కూడా ఇది చాలా బాగుంది.

వాడకం నుండి కేకులపై జెలటిన్— ముఖ్యంగా ఆ సంపూర్ణంగా మెరిసే పై పొర (పూర్తి బహిర్గతం, నేను అమితమైన అభిమానిని) — డెజర్ట్ చెఫ్‌లు ఈ సాంప్రదాయ మరియు సౌందర్య పదార్ధాన్ని ఎలా స్వీకరించగలరో స్పష్టంగా తెలుస్తుంది.

 

జెలటిన్ షీట్ల యొక్క ప్రయోజనాలు: నేను నిపుణులకు దీన్ని ఉపయోగించమని ఎందుకు చెబుతాను

నిపుణులు ఉపయోగం జెలటిన్ షీట్లు లేదా జెలటిన్ ఆకులుగ్రాన్యులర్ పౌడర్ పద్ధతులతో పోలిస్తే వాటి వాడుకలో సౌలభ్యం కోసం. పోల్చి చూస్తే, ఇతర జెల్లింగ్ ఏజెంట్లు ఒకే % పరిధిలో ఉపయోగించినప్పుడు మందమైన జెల్‌ను సృష్టిస్తాయి మరియు ఎక్కువ అనుబంధ రుచులను కలిగి ఉంటాయి (కొన్ని గుర్తించదగినవి కావు, కానీ మరికొన్ని గుర్తించదగినవి). అందువల్ల, కన్సోమ్ లేదా గమ్మీస్ వంటి క్లియర్-జెల్డ్ ఉత్పత్తులను తయారు చేయడంలో అవి చెఫ్‌లలో అంతగా ప్రాచుర్యం పొందలేదు.

రుచిలేని జెలటిన్ పౌడర్

ఇది చాలా ప్రభావవంతమైన సహజ గట్టిపడే ఏజెంట్, ఇది డెజర్ట్‌లను వాటి రుచిని కోల్పోకుండా సెట్ చేస్తుంది మరియు స్థిరీకరిస్తుంది. జెలటిన్ ఫ్యాక్టరీశుద్దీకరణ ప్రక్రియను స్పష్టం చేయడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది స్వచ్ఛమైన తుది ఉత్పత్తులు ఎలా స్పష్టమైన రూపాన్ని మరియు మంచి రుచిని కలిగి ఉంటాయో కూడా వివరిస్తుంది. ఇది సహాయపడుతుంది జెలటిన్ తయారీదారులుఅవసరమైనది సరిగ్గా పొందడంలో.   బ్లూమ్ బలాన్ని నిర్ణయించడం a తో జెలటిన్ షీట్    

మీరు ఉపయోగిస్తే a జెలటిన్ షీట్, అనుసరించండి జెలటిన్ తయారీదారులదినిర్దిష్ట బ్లూమ్ స్ట్రెంత్ కోసం మీకు ఎంత జెలటిన్ అవసరమో ప్యాకేజింగ్‌పై సూచనలు ఉన్నాయి. సాధారణంగా, జెల్ ఎక్కువ బ్లూమ్ స్ట్రెంత్ కలిగి ఉంటే బలంగా ఉంటుంది. వివిధ రకాల జెలటిన్‌ల మధ్య ముఖ్యమైన తేడాలను గ్రహించడానికి ఒక మార్గం అవి ఎక్కడ నుండి పొందబడుతున్నాయో తెలుసుకోవడం. ఈ సమాచార పర్యటన ద్వారా జెలటిన్ ఫ్యాక్టరీబోవిన్ మరియు పోర్సిన్ రకాలను స్పష్టం చేస్తుంది.

యొక్క లక్షణాలు మరియు ఆచరణాత్మకతలు జియాల్టిన్ పౌడర్

జంతువు లేదా చేపల చర్మంలోని కొల్లాజెన్‌ను పొడి పదార్థంగా విభజించినప్పుడు జెలటిన్ పౌడర్ తయారవుతుంది, ఇది సరైన హోమియోపతి శైలిని సులభంగా కరిగించగలదు. పొడి రూపంలో కొలవడం మరియు నిల్వ చేయడం సులభం, దీనికి విరుద్ధంగా జెలటిన్ షీట్ఎక్కువ స్థలాన్ని ఆక్రమించేవి దెబ్బతినడం సులభం.

 

ఆకు వర్సెస్ పౌడర్ మధ్య కీలక తేడాలు

జెలటిన్ రకాలు: షీట్లు vs. పౌడర్

జెలటిన్ షీట్(లీఫ్ జెలటిన్): ఎండిన షీట్లుగా విక్రయించే ఒక రకమైన జెలటిన్, దీనిని లీఫ్ జెలటిన్ అని కూడా పిలుస్తారు. నిపుణులు ఇష్టపడతారు జెలటిన్ షీట్లుఎందుకంటే అవి ఎటువంటి రుచి లేకుండా స్పష్టమైన తుది ఉత్పత్తిని సృష్టిస్తాయి.

జెలటిన్ ఆకు vs. జెలటిన్ పౌడర్: వినియోగం మరియు తేడాలు

అటువంటి జెల్లీ లాంటి తయారీలలో భాగంగా, ఉపయోగించాలా వద్దా అనే ఎంపిక ఉంటుంది జెలటిన్ ఆకులేదా జెలటిన్ పౌడర్. ముఖ్యాంశాలు మరియు తేడాలు క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి:

జెలటిన్ ఆకు:

తక్కువ ఘనపదార్థాలు ఉపయోగించబడతాయి, మరింత ఏకరీతిగా కనిపిస్తాయి మరియు మీరు తక్కువ గడ్డలను ఉత్పత్తి చేస్తారు. ఖచ్చితత్వం ముఖ్యమైన ప్రొఫెషనల్ వాతావరణాలలో ఇది విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

జెలటిన్ ఆకుఅనేది స్థిరమైన నాణ్యతకు అనువైన ప్రామాణిక జెలటిన్లు ఆహారం కోసం జెలటిన్అప్లికేషన్లలో, ఆకుకు ఒకే ఒక షీట్ రకం మరియు ప్రతి రకం బ్లూమ్ విలువకు సంబంధించి వాటి బలం కోసం పరీక్షించబడి, వాటి బ్లూమ్ విలువ ఆధారంగా ప్లాటినం, బంగారం, వెండి, కాంస్య & టైటానియం వంటి ఐదు గ్రేడ్‌లుగా వర్గీకరించబడ్డాయి.

అదనపు తేలికైన అత్యధిక గ్రేడ్: తేలికైన, మరింత పారదర్శకమైన గ్రేడ్‌లు

ప్రతి గ్రేడ్‌ను రూపొందించారు, తద్వారా సమానమైన బరువు గల షీట్‌లు దాని బ్లూమ్ విలువతో సంబంధం లేకుండా ఒకే జెల్ బలాన్ని అందిస్తాయి (ఇవి బరువు లేకుండా పరస్పరం మార్చుకోగలవు).

పొడి జెలటిన్:

కొలిచేటప్పుడు స్థిరత్వం మరియు ఖచ్చితత్వం కోసం ఉత్తమ ఎంపిక. అయితే, వెంటనే ఫార్ములేషన్‌లో చేర్చకపోతే అది సాంద్రతను పెంచుతుంది - కొంతమందికి ఇది ఒక ప్రతికూలత.

షీట్ జెలటిన్ ఉపయోగించడం

• వెండి షీట్ జెలటిన్ ఎంచుకోండి; పని పూర్తయింది, మరియు ఇది ఒక పనివాడు.
• నానబెట్టండి జెలటిన్ షీట్తిరిగి హైడ్రేట్ చేయడానికి కనీసం 5 నిమిషాలు చల్లటి నీటిలో ఉంచండి.
• వీలైనంత ఎక్కువ నీటిని తొలగించడానికి మీ వేళ్ల మధ్య షీట్లను తట్టండి.
• వెచ్చని ద్రవాన్ని వాడమని (లేదా మైక్రోవేవ్‌లో లేదా డబుల్ బాయిలర్‌లో ముందుగా వేడి చేసి) జెలటిన్ వేసి కరిగిపోయే వరకు కలపమని మేము సలహా ఇస్తున్నాము.

కేక్ మీద జెలటిన్

√ మీ డెజర్ట్ విజయవంతం కావడానికి, దానిలోని అన్ని అంశాలను సిద్ధంగా ఉంచుకోండి ఎందుకంటే ఆహార జెలటిన్విప్డ్ క్రీమ్ వంటి చల్లని పదార్థాలతో తాకినప్పుడు గట్టిపడటం ప్రారంభమవుతుంది.

√ అంతరాయం కలిగితే జెలటిన్ మళ్ళీ కరిగిపోతుంది. మీరు జెలటిన్ కలిగిన బేస్ ను వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద తిరిగి వేడి చేసి, మీ రెసిపీని తిరిగి ప్రారంభించాలి.

√ జెలటిన్ డెజర్ట్‌ల విషయానికి వస్తే, అవి ఎంత ఎక్కువసేపు చల్లబరిస్తే అంత మంచిది. జెలటిన్ ఒక గ్లాసులో అమర్చుతుంది. మీరు మీకు సహాయం చేయగలిగితే వాటిని 24 గంటలు లేదా రాత్రంతా అలాగే ఉంచండి.

జెలటిన్ కొలత గైడ్

మార్పిడి: 1 ఎన్వలప్ పొడి జెలటిన్ = 5ఆకులు (3×8.5 అంగుళాలు). ఆకృతిని బట్టి మరియు మీకు అది ఎంత గట్టిగా (ముక్కలుగా చేసి) లేదా మెత్తగా (స్పూన్ చేయడం) కావాలో బట్టి పరిమాణాన్ని మార్చవచ్చు!

ఎలా సిద్ధం చేయాలి a జెలటిన్షీట్:

☑ మీరు షీట్ జెలటిన్‌తో ఎక్కువ పని చేయాల్సి ఉంటుంది ఎందుకంటే మీరు ముందుగా దానిని నీటిలో కరిగించాలి.

☑ దీన్ని తక్కువ, తేలికపాటి వేడి మీద కరిగించాలి (మరగనివ్వకండి లేదా చక్కెర కాలిపోనివ్వకండి!!)

☑ ద్రవాలు కరిగిన వెంటనే, వాటిని వెచ్చని లేదా గది-ఉష్ణోగ్రత ద్రవాలతో కలపండి.

జెలటిన్ పౌడర్(సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం నుండి తీసుకోబడినది, రుచిలేని జెలటిన్ పొడి; జెల్ షీట్ల కంటే దీనితో పని చేయడం సులభం)

గమనిక: అన్నీ కాదు జెలటిన్ ఆకులుసమానంగా సృష్టించబడ్డాయి మరియు అన్ని బ్రాండ్లు ఒకే బలం కలిగి ఉండవు, కాబట్టి ఒక ప్యాకేజీ పొడి జెలటిన్ అంటే ఒక షీట్ /.25 ఔన్సుల పొడి బరువు మొదలైనవి కాదని తెలుసుకోండి.

దీన్ని గుర్తుంచుకోవడానికి త్వరిత మార్గం నాక్స్ జెలటిన్ పౌచ్ కొనడం. ఇందులో ఫ్లేవర్ లేని షీట్ జెలటిన్ యొక్క రెండు ప్రామాణిక 1/4-ఔన్స్ ప్యాకేజీలు ఉంటాయి.

సౌలభ్యం జెలటిన్ ఆకులుఇంటి వంటలో

జెలటిన్ షీట్:ఇది ఉత్తమం ఎందుకంటే ఇది ఖచ్చితమైన కొలతలను తొలగిస్తుంది మరియు దీనికి వేరే మొత్తంలో జెలటిన్ వాల్యూమ్ అవసరమైనప్పుడు భర్తీ చేయవచ్చు. దీని కారణంగా, ఇది ఇంటి వంటవారికి చాలా అనుకూలమైన మరియు అనుకూలమైన ఎంపికగా మారుతుంది. ఇది వినియోగదారుని వాటిని వికసించకుండా కాపాడుతుంది మరియు సరైన మొత్తంలో జెలటిన్‌ను ఉపయోగిస్తుంది. జెలటిన్ ఆకులు. ఎందుకంటే ప్రతి రకమైన జెలటిన్ ఒక నిర్దిష్ట స్నిగ్ధతను కలిగి ఉంటుంది, ఇది గుర్తింపు కోసం రంగు-కోడ్ చేయబడింది.

జెలటిన్ పౌడర్:ప్రతి వంటకానికి దాని జెల్ బలం ప్రకారం బరువు పెట్టాలి, దీనివల్ల పెద్ద స్థాయిలో ఉడికించడం కష్టమవుతుంది. అయితే, పెద్ద బ్యాచ్‌లను ఉత్పత్తి చేసేటప్పుడు షీట్‌లను లెక్కించడం కష్టం కాబట్టి ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

వాడుక యొక్క ప్రత్యేకతలు

జెలటిన్ ఆకు— చల్లటి నీటిలో నానబెట్టి, ఉపయోగించే ముందు అదనపు నీటిని పిండండి. లక్షణాలను మెరుగుపరచడంతో పాటు, అవి ఉపరితలంపై అంటుకోకుండా ఉంచడానికి నా దగ్గర ఒక పద్ధతి ఉంది. చిన్న బ్యాచ్‌లలో, ఒక పొరను వేసి హైడ్రేట్ చేయడానికి నీటితో చల్లుకోండి! అది నిజంగా వేడిగా ఉంటే, చల్లగా ఉంచడానికి నానబెట్టిన నీటిలో ఐస్ వేయండి.

స్కోర్‌జెల్: దాని బరువుకు 5 రెట్లు చల్లటి నీటిలో, చర్మం-అభివృద్ధి చెందిన బాహ్య మూలలు ఉబ్బిన బారికేడ్లు లోపలికి దొర్లకుండా నిరోధించడానికి జెలటిన్ పౌడర్-బ్లెండింగ్‌లో నెమ్మదిగా పోయాలి.